При работе со всеми текстовыми и графическими редакторами привыкаешь, что комбинация ⌘+Z — отмена предыдущего действия. Нажимаешь еще раз ⌘+Z — двигаешься еще на один шаг назад. Т. е. работает пошаговый откат. А повтор отмененного действия — ⇧⌘Z

Но почему-то в Фотошопе ⌘+Z работает по-другому. Один раз — отмена действия, второй раз — повтор отмененного действия. Это не классическая Отменить—Отменить—Отменить, а Отменить—Повторить—Отменить—Повторить. Неудобно.

Решается просто. Нужно переопределить горячие клавиши. Edit —> Keyboard Shortcuts

Соответственно Step Backward — классический ⌘+Z, Step Forward — ⇧⌘Z. На Undo/Redo можно ставить любую клавишу. Я поставил F1, потому что не представляю когда мне понадобится эта функция.